Lager(拉格啤酒)
拉格啤酒源于德国 ，“lager“这个词是从德语的”lagern”(贮藏)演变而来拉格（Lager），拉格啤酒采用底部发酵（Bottom fermenting）。拉格啤酒发酵时，酵母在液体底部，发酵温度要求较低，酒精含量较低。所以拉格啤酒的口感更加简单，主要是大麦和小麦的原味。大部分工业啤酒均为Laqer啤酒。
Ale(艾尔啤酒)
艾尔（Ale），采用顶部发酵（Top Fermentating）。使用该种方式发酵的啤酒，酵母位于啤酒液体顶部，通过表面大量聚集泡沫发酵。这种发酵方式适合温度高的环境，约16℃~24℃最佳，这样发酵的代谢产物能更多样。比如会产生酰类和酯类，这些物质极大地影响了啤酒风味，也是艾尔啤酒当中复杂香气的重要来源。
stout(世涛)
采用上发酵的深褐色啤酒，其原料是焙烤过的大麦芽，有浓烈的焦味，但泡沫柔细，饮后甘醇，深受一些行家喜爱。
Draft/Draught(生啤)
生啤又叫鲜啤，未经巴氏杀菌的啤酒,只过滤微生物，酵母容易变质。酒馆常见的扎啤就是一种生啤。
IPA(印度淡色爱尔啤酒)
英语“india Pale Ale”的缩写。这是一种啤酒花味道浓重的Ale啤酒,在英国生产，最初供应给英国在印度殖民地的一种啤酒，这种酒提高了酒精度并增加了啤酒花的添加量，从而提高了啤酒在长途海运中抗变质的能力。